소식

May 20, 2023

마카다미아의 마법 같은 순간: an on

게시일: 2023년 6월 14일 | 데니스 카넬로스, 데니스 웹스터, 질리언 랭 | 아직 댓글이 없습니다 왜 갑자기 마카다미아에 대한 담론이 나온 걸까요? 세계마카다미아기구(WMO)의 동료들이 그 이유를 설명합니다.

게시일: 2023년 6월 14일 | 데니스 카넬로스, 데니스 웹스터, 질리언 랭 | 아직 댓글이 없습니다

마카다미아에 대한 갑작스러운 담론은 왜 나온 걸까요? 세계마카다미아기구(WMO)의 동료들은 이러한 소중한 과일을 더 많이 섭취할 때가 된 이유를 설명합니다.

마카다미아에 대한 갑작스러운 담론은 왜 나온 걸까요? 세계마카다미아기구(WMO)의 동료들은 이러한 소중한 과일을 더 많이 섭취할 때가 된 이유를 설명합니다.

마카다미아의 마법의 순간입니다. 한때 부티크이자 고급 견과류였던 곳이 이제는 '일상의 즐거움을 위한 기본 식품'으로 각광받고 있습니다. 최근 견과류의 수많은 건강상의 이점에 대한 인식으로 인해 업계(기업과 소비자 모두)는 견과류에 대해 더 깊은 인식을 갖게 되었습니다. 기능적 특성과 함께 접근성이 향상되어 건강한 제품 개발자와 스낵 사용자에게도 확실한 선택이 됩니다.

마카다미아의 건강 관련 특성에 관해 출판된 과학에 대해 자세히 알아보는 것부터 시작하겠습니다.

견과류는 건강에 좋은 것으로 알려져 있으며, 마카다미아 견과류는 전반적인 건강에 유익한 필수 지방의 탁월한 공급원입니다.

마카다미아 견과류는 다른 모든 견과류에 비해 단일불포화지방 함량이 가장 높습니다. 오메가-7 및 9 형태의 단일불포화지방(MUFA)은 염증 감소, 심장 기능 건강, 전반적인 건강과 같은 건강 결과와 관련이 있습니다. MUFA는 올리브 오일, 아보카도, 해바라기 씨와 같은 식품에서도 발견될 수 있습니다. 혈액 내 가장 흔한 지방산인 올레산은 고밀도 지질단백질(HDL)을 낮추지 않으면서 총 콜레스테롤과 저밀도 지질단백질(LDL), 일명 '나쁜 콜레스테롤' 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있기 때문에 식단에서 중요합니다. , 일명 '좋은 콜레스테롤' 수준입니다.

다중불포화지방(PUFA)도 오메가-3와 6의 형태로 우리 식단에서 중요한 좋은 지방입니다. 그러나 미국 식단에서 소비되는 오메가-6 대 오메가-3 지방의 평균 비율은 약 20:1로 너무 기울어집니다. 오메가-6가 높습니다. 이상적인 비율은 오메가-6와 오메가-3의 비율이 약 5:1입니다. 다행히 마카다미아 너트의 비율은 6:1로 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

마카다미아 견과류와 마찬가지로 MUFA 및 PUFA 지방이 뇌 및 인지 기능을 보호할 수 있다는 증거도 있습니다. 뇌의 60%는 지방으로 구성되어 있으며, 섭취된 지방에 따라 뇌에서 사용할 수 있는 지방의 유형이 결정됩니다. 이 좋은 지방은 더 건강한 두뇌로 이어질 수 있습니다.

좋은 소식은 여기서 끝나지 않습니다. 마카다미아 너트는 식이섬유, 단백질, 망간, 티아민, 구리, 마그네슘, 셀레늄과 같은 필수 비타민과 미네랄을 포함한 다양한 영양소를 제공합니다. 티아민(B1)은 에너지 생성을 돕고, 신경 세포를 건강하게 유지하며, 기분을 좋게 해줍니다. 구리와 철분은 건강한 적혈구에 필요하며, 마그네슘은 300개 이상의 효소가 제대로 기능하고 튼튼한 뼈와 치아를 만드는 데 필수적입니다. 셀레늄은 건강한 갑상선 기능에 필요한 강력한 항산화제입니다.

영양가에 대한 그러한 증거로 인해 마카다미아 너트는 포장 등에 "심장 건강에 좋다"는 라벨을 붙이는 것이 적합합니다. 견과류의 콜레스테롤 저하 효과는 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮춰줍니다. 또한 마카다미아의 영양적 이점은 과학적 연구와 소비자의 전반적인 건강을 고려한 제품 개발을 가능하게 하는 적격한 규제 주장에 의해 오랫동안 뒷받침되어 왔습니다.

과거에 제조자가 마카다미아를 제품에 포함시키는 것을 막았던 가장 큰 장벽은 공급의 보안과 최종 제품의 비용에 대한 영향이었습니다. 그러나 지난해에는 시장이 바뀌었고 공급이 크게 늘어났습니다.

이번 10년 동안 마카다미아의 성장은 기하급수적으로 증가할 것입니다. 2022년 마카다미아 생산량은 298,914톤(수분 함량 3.5%의 껍질 속 견과류)이었으며 2030년까지 생산량이 660,000톤을 초과할 것으로 추산됩니다. 이러한 증가의 주요 원인은 담배, 사탕수수, 커피와 같은 농작물 재배지가 대체되고 있다는 것입니다. 마카다미아 나무와 함께